Leckere rote Linsen-Kräuter-Torte (Page 1 ) | February 17, 2025

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Zutaten:

Für die Füllung:
1 Tasse rote Linsen, abgespült
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
1 Tasse Kartoffelpüree (Instant oder selbst gemacht)
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Anleitung:
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Linsen kochen: In einem mittelgroßen Topf Linsen mit 3 Tassen Gemüsebrühe vermischen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Karotten und Sellerie hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Zutaten vermengen: Gekochte Linsen, gewürfelte Tomaten, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Verrühren.
Kuchen zusammenstellen: Linsenmischung in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform geben.
Mit Kartoffelbrei belegen: Den Kartoffelbrei gleichmäßig über die Linsenmischung verteilen. Mit Parmesankäse bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) 20–25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Servieren: Kuchen vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.
Tipps und Variationen:

Zusätze: Sie können der Linsenmischung gerne auch anderes Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Pilze hinzufügen.
Käse: Verwenden Sie als Belag Ihren Lieblingskäse, zum Beispiel Cheddar, Monterey Jack oder Gruyère.
Würzen Sie es: Fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken für etwas Schärfe hinzu.
Vorab zubereiten: Sie können die Torte im Voraus zusammenstellen und bis zum Backen kühlen.
Genießen Sie diese herzhafte und köstliche Linsentorte!

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