Lasagnesuppe ist das perfekte Wohlfühlessen, das die reichen, käsigen Aromen der klassischen Lasagne in einer herzhaften, cremigen Suppe vereint. Dieses Gericht ist vollgepackt mit pikanter italienischer Wurst, al dente gekochten Lasagnenudeln und einer samtigen, von Alfredo inspirierten Brühe. Egal, ob Sie nach einer gemütlichen Mahlzeit an einem kühlen Abend oder einem herzhaften Gericht suchen, um Ihren Appetit auf Pasta zu stillen, dieses Rezept trifft genau den richtigen Ton. Servieren Sie es mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat, um Ihre Mahlzeit abzurunden.
Benötigte Zutaten
1 Pfund italienische Wurst (mild oder scharf)
4 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose (28 oz) zerdrückte Tomaten
8 Lasagnenudeln, in Stücke gebrochen
1 Tasse Sahne
1 Tasse geriebener Mozzarella
½ Tasse geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Garnitur: frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
Die italienische Wurst kochen
Erhitzen Sie zunächst eine große Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die italienische Wurst hinzu und zerbrechen Sie sie beim Kochen in kleine Stücke. Lassen Sie die Wurst gleichmäßig bräunen und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Wenn sie vollständig gekocht ist, lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen, damit die Suppe nicht fettig wird. Die Wurst verleiht der Suppe eine kräftige, pikante Basis, daher ist die Wahl einer hochwertigen italienischen Wurst entscheidend.
Die Suppenbasis köcheln lassen
Gießen Sie die Hühnerbrühe und die zerkleinerten Tomaten hinzu. Rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bevor Sie die Hitze auf niedrig reduzieren. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen wunderbar verbinden können. Die zerkleinerten Tomaten verleihen eine würzige, leicht süße Note, die den Reichtum der Wurst und der Sahne ausbalanciert.
Die Lasagneblätter kochen
Geben Sie die zerkleinerten Lasagneblätter in die köchelnde Suppe. Rühren Sie um, damit sie nicht aneinander kleben. Erhöhen Sie die Hitze leicht, um die Suppe wieder zum Kochen zu bringen. Kochen Sie sie 10–12 Minuten oder bis die Blätter al dente sind. Behalten Sie die Nudeln im Auge, da sie leicht zu lange kochen und zu weich und matschig werden können. Wenn Sie eine rustikalere Präsentation bevorzugen, wählen Sie größere Nudelstücke; kleinere Stücke lassen sich besser in die Suppe integrieren.
Zubereitung der cremigen Alfredo-Basis
Reduzieren Sie die Hitze, damit die Sahne nicht gerinnt. Rühren Sie die Sahne, den geriebenen Mozzarella und den geriebenen Parmesan ein. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine glatte, cremige Konsistenz hat. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Die Kombination der Käsesorten ergibt eine köstliche, von Alfredo inspirierte Basis, die dieses Gericht von einer einfachen Tomatensuppe zu etwas wahrhaft Verwöhnendem macht.
Siehe auch HIMMLISCHER WEISSER SNACK-KUCHEN
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