Köstlicher Blätterteigkuchen mit Aprikosen und Sahne | March 2, 2025

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Dieser köstliche Kuchen vereint den reichhaltigen, buttrigen Geschmack von Blätterteig mit einer süßen und säuerlichen Aprikosenfüllung und einer cremigen, köstlichen Frischkäseschicht. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und wird Sie mit seinem Geschmack und seiner Präsentation beeindrucken.

Zutaten
Für den Teig:
2 Rollen Blätterteig, je 275 Gramm
Für die Fruchtfüllung:
500 Gramm Aprikosen
60 Milliliter (1/4 Tasse) Wasser
100 Gramm (1/2 Tasse) Zucker
25 Gramm (1/4 Tasse) Maisstärke
50 Milliliter (3,4 Esslöffel) Wasser
Für die Creme:
400 Gramm (14 Unzen) Konditorencreme
16 Gramm (1 Esslöffel + 1 Teelöffel) Vanillezucker
50 Gramm (1/4 Tasse) Zucker
300 Gramm (10,5 Unzen) Frischkäse
Nährwertangaben
Portionen: 12 Scheiben
Kalorien: 350 pro Scheibe
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Anleitung
Zubereitung der Teig
Teig auftauen und ausrollen: Wenn Sie gefrorenen Blätterteig verwenden, lassen Sie ihn auftauen. Rollen Sie den Teig vorsichtig aus. Schneiden Sie mithilfe der Form, in der Sie backen möchten, einen Kreis aus. Schneiden Sie den restlichen Teig in Streifen und stechen Sie mit einer Gabel hinein. Bestreichen Sie ihn mit Wasser und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
Teigboden backen: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (390 °F) vor. Backen Sie den Teigboden 15 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
Fruchtfüllung zubereiten
Aprikosen zubereiten: Waschen Sie die Aprikosen, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie sie mit 60 ml (1/4 Tasse) Wasser und 100 Gramm (1/2 Tasse) Zucker in einen Kochtopf. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Früchte weich sind.
Füllung eindicken: Lösen Sie 25 Gramm (1/4 Tasse) Maisstärke in 50 ml (3,4 Esslöffel) Wasser auf. Gießen Sie die Füllung über die Aprikosen und rühren Sie ständig, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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