1. Sirup zubereiten: In einem mittelgroßen Topf Zucker, Wasser und Weinstein vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt (und Zimt, falls verwendet) einrühren und den Sirup abkühlen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen.
2. Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und in die Mehlmischung einreiben, bis sie groben Krümeln ähnelt.
3. Nasse Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Ei und Milch verquirlen. Die nassen Zutaten in die Mehlmischung geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Kneten und rollen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und vorsichtig kneten, bis er glatt ist. Den Teig auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll ausrollen. In Streifen von etwa 4 Zoll Länge und 1 Zoll Breite schneiden.
5. Die Koeksisters formen: Die Teigstreifen verdrehen oder flechten und die Enden fest zusammendrücken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
6. Die Koeksisters frittieren: Öl in einer Fritteuse oder einem Topf mit dickem Boden auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die Koeksisters portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
7. In Sirup tauchen: Die noch warmen, frittierten Koeksisters in den kalten Sirup tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Einige Minuten einweichen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um überschüssigen Sirup abtropfen zu lassen.
Servieren: Genießen Sie diese süßen, klebrigen Leckereien mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Kalorienzahl pro Portion: 200 kcal | Portionsgröße: 20 Koeksisters
Quelle: Recipes4all
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