Leckere, außen knusprige und innen weiche Bratlinge aus Kartoffelpüree, sautiertem Spinat, Käse und Gewürzen.
Zutaten
– 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 200 g frischer Spinat, gehackt
– 1 Karotte, gerieben
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 50-70 g Käse, gerieben (Cheddar, Mozzarella oder Feta)
– 35 g Stärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
– 15 g Semmelbrösel
– Salz, schwarzer Pfeffer, süßes Paprikapulver – nach Geschmack
– Pflanzenöl – zum Braten
Zubereitung
1. Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln schälen, hacken und 15 Minuten in Salzwasser kochen oder bis sie weich sind. Abgießen und zu einem glatten Püree zerstampfen. Leicht abkühlen lassen.
2. Gemüse anbraten: 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Gehackten Spinat unterrühren und weitere 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Teig mischen: In einer großen Schüssel Kartoffelbrei, Spinatmischung, geriebenen Käse, Stärke, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Patties formen: Eine kleine Handvoll der Mischung nehmen und zu einem runden oder ovalen Patty formen. Jedes Patty für zusätzliche Knusprigkeit mit Paniermehl bestreichen.
5. Die Patties braten: Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Patty 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren und genießen: Heiß mit Knoblauch-Joghurt-Dip, Sauerrahm oder Ketchup servieren.
Serviervorschläge: – Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.
– Mit Tzatziki oder Ranch-Dressing servieren.
– Als vegetarisches Burger-Patty in einem Sandwich genießen.
– Für eine Frühstücksvariante mit einem pochierten Ei belegen.
Kochtipps
– Für zusätzliche Knusprigkeit vor dem Frittieren doppelt mit Paniermehl panieren.
– Für eine gesündere Variante 20 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
– Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Feta für einen würzigen Geschmack oder Mozzarella für eine klebrige Mitte.
Ernährungsvorteile
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