2️⃣ Kartoffeln & Karotten vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Kartoffeln & Karotten mit 37,5 ml Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen.
Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

3️⃣ Erstes Backen:
Das Gemüse 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

4️⃣ Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini in einer Schüssel mit den restlichen 7,5 ml Olivenöl vermengen & leicht salzen.

5️⃣ Knoblauch & Zucchini hinzufügen:
Die Zucchini sowie den gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln & Karotten auf das Blech geben & alles gut durchmischen.
Das Gemüse wieder gleichmäßig auf dem Blech verteilen.

6️⃣ Weiterbacken:
Nochmals 20 Minuten backen, bis das gesamte Gemüse zart & leicht gebräunt ist.

7️⃣ Servieren & genießen! 🥔✨
Das Gemüse warm als Beilage oder vegetarische Mahlzeit servieren.
Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.

🔥 Tipp: Dieses Gericht passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als eigenständige Mahlzeit mit einem Joghurt-Dip!