Klebreis: Die Methode asiatischer Köche, diesem Problem ein Ende zu setzen (Page 3 ) | February 7, 2025

„Der Dampf kocht den Reis. Der Reis nimmt die gesamte Flüssigkeit auf. Den gewaschenen Reis und Wasser im Topf vermischen und die Hitze erhöhen. Wenn der Reis den Siedepunkt erreicht, rühren Sie ihn gut um. Dann reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie den Deckel auf die Pfanne“, fügte der Kochexperte hinzu.

Ein weiteres wichtiges Element besteht darin, den Reis kochen zu lassen, ohne den Deckel zu weit zu öffnen.

Schalten Sie nach 10 Minuten den Herd aus, lassen Sie es weitere fünf Minuten ruhen und servieren Sie es dann. Auf diese Weise wird der Reis weich und die einzelnen Körner bleiben nicht aneinander haften.

Warum bleibt Reis am Boden der Pfanne kleben?
Die Hauptursache für das Anhaften von Reis in der Pfanne ist zu langes Garen. Wenn Reis zu lange gekocht wird, beginnt die Stärke in den Körnern zu zerfallen und klebrig zu werden.

Ein weiterer Faktor, der dazu beiträgt, dass Reis an der Pfanne klebt, ist die Art des verwendeten Utensils. Antihaftbeschichtete Pfannen eignen sich ideal zum Kochen von Reis, da sie eine glatte Oberfläche haben, die ein Anhaften des Reises verhindert.