1. Machen Sie Ihren Teig, indem Sie Mehl, Zucker, 1 TL Salz und Hefe in einer großen Rührschüssel vermischen, dann 100 g geschmolzene Butter und 250 ml warmes Wasser hinzufügen. Zu einem Teig vermengen, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 5 Minuten lang kneten, bevor Sie ihn wieder in die Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
2. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Mozzarellaperlen abtropfen lassen, mit Küchenpapier leicht trocknen und den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Den Teig in 22 gleich große Portionen (jeweils ca. 35 g) teilen, dann jede Portion zu einer Scheibe flach drücken, eine Mozzarellaperle in die Mitte legen und die Ränder darüberziehen, um die Teigkugel zu verschließen. Eine oben auf das Backblech legen und dann mit dem Rest des Teigs fortfahren, bis Sie eine Baumform haben, indem Sie die Anzahl der Teigkugeln nach unten hin um jeweils eine erhöhen. Ihre größte Reihe besteht aus 6 Kugeln und Sie haben noch eine übrig, die Sie als Basis/Stumpf des Weihnachtsbaums verwenden können.
4. 25–30 Minuten in den Ofen stellen und backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
5. Während der Baum backt, die Knoblauchbutter zubereiten, indem Sie die restlichen 150 g Butter mit dem anderen Teelöffel Salz, den Knoblauchgranulaten und 2 großzügigen Prisen gehackter Petersilie vermischen.
6. Wenn Ihr Baum gebacken ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn mit etwas Knoblauchbutter bestreichen und mit dem Rest der gehackten Petersilie bestreuen.
7. Mit dem Rest der Knoblauchbutter zum Dippen servieren.