Zutaten
2-3 große Kartoffeln oder 2 Tassen, zerstampft1 Tasse geriebener Käse (wählen Sie zwischen Mozzarella, Cheddar oder einer anderen Sorte)1/4 Tasse fein geriebener Parmesan1/4 Tasse Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch hacken, falls gewünscht.1/2 Teelöffel gemahlener Knoblauchein halber Teelöffel SelleriepulverMit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Tasse Semmelbrösel, einfach oder nach Panko-Art2 oder 3 geschlagene Eier (als Bindung)Frittieröl (Raps- oder Pflanzenöl)

Vorbereitung

Wenn Sie nicht genug Kartoffelpüree haben, kochen und zerstampfen Sie einige Kartoffeln mit etwas Salz, Pfeffer und beliebigen Gewürzen. Zur Seite stellen. Lassen Sie das Kartoffelpüree etwas abkühlen.Schritt 2: Alle Zutaten für die Füllung vermischen: Kartoffelpüree, geriebener Käse, Parmesankäse, Frühlingszwiebeln (falls gewünscht), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer sollten in einer großen Schüssel miteinander vermischt werden. Alle Zutaten gründlich vermischen. Anschließend die Mischung zu Kugeln formen, wobei Sie jeweils nur ein kleines Stück verwenden. Jede Kugel zu einer Kugel mit einem Durchmesser von etwa 2,5 bis 3,8 cm rollen. Machen Sie so weiter, bis Sie die gesamte Mischung aufgebraucht haben.4.
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<!–nextpage–>Die Kugeln panieren: Bereiten Sie einen Aufstrich in zwei Schüsseln vor: eine für die geschlagenen Eier und eine andere für die Semmelbrösel. Jede Kartoffelkugel mit Semmelbröseln bestreichen, nachdem Sie sie in das Ei getaucht und überschüssiges Ei abtropfen lassen haben.5. Die Kartoffelkugeln in Öl frittieren, das bei mittlerer bis hoher Hitze (etwa 175 °C) in einem Topf oder einer Pfanne erhitzt wurde. Frittieren Sie die Kartoffelbällchen portionsweise und seien Sie dabei bei jeder Zugabe vorsichtig, bis sie knusprig und goldbraun sind. Das sollte etwa 3 bis 4 Minuten dauern. Legen Sie sie nach dem Herausnehmen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Erwärmen Sie die Tortillas und belegen Sie sie nach Belieben mit Sauerrahm, Ranch-Dressing oder Marinara. 6. Servieren.Tipp: Wenn Sie den Geschmack Ihrer Kartoffelkombination verbessern möchten, versuchen Sie, etwas gekochten Speck oder Schinken hinzuzufügen.Wenn Sie lieber eine gesunde Alternative möchten, können Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) backen. Besprühen Sie sie vor dem Backen mit etwas Ölspray.Diese Käse-Kartoffelbällchen werden Ihnen bestimmt schmecken.