Schritt 1: Füllung zubereiten
Käse mischen:
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel Frischkäse, Fetakäse und den geriebenen Käse Ihrer Wahl. Rühren Sie alles zusammen, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen:
Gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie zur Käsemischung hinzufügen. Rühren Sie, bis Knoblauch und Kräuter gleichmäßig im Käse verteilt sind.
Füllung würzen:
Würzen Sie die Käsemischung nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer. Passen Sie die Menge der Gewürze an Ihren Geschmack an.
Schritt 2: Blätterteig zubereiten
Blätterteig ausrollen:
Nehmen Sie den Blätterteig und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig und dünn genug ist, um ihn leicht über die Käsefüllung zu falten.
Teig schneiden:
Schneiden Sie den ausgerollten Blätterteig in Quadrate oder Rechtecke, je nachdem, wie Sie Ihr Gebäck formen möchten. Jedes Stück sollte groß genug sein, um einen großzügigen Löffel Füllung aufzunehmen, also etwa 7,5 x 7,5 cm groß.
Schritt 3: Teig füllen und formen
Käsefüllung hinzufügen:
Geben Sie einen Löffel der Käsemischung in die Mitte jedes Teigquadrats. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Teig verschließen:
Falten Sie die Teigquadrate diagonal, um Dreiecke oder Rechtecke zu bilden. Drücken Sie die Kanten zusammen, um sie gut zu verschließen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Kanten für ein dekoratives Aussehen zu kräuseln und sicherzustellen, dass sie sicher verschlossen sind.
Mit Ei bestreichen:
Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Oberfläche jedes Teigs mit dem geschlagenen Ei. Dadurch erhält der Teig beim Backen eine schöne goldbraune Farbe.
Schritt 4: Teig braten oder backen
Zum Braten:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Blätterteigquadrate vorsichtig, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zum Backen (optional):
Wenn Sie das Gebäck lieber backen möchten, heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor. Legen Sie das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie es 15–20 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Schritt 5: Bereiten Sie die Sauce zu
Machen Sie die Dip-Sauce:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Essig, Chilisauce und Ketchup. Rühren Sie, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an, indem Sie eine Prise Salz oder mehr Chilisauce für mehr Schärfe hinzufügen.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Mit zusätzlichem Käse belegen:
Wenn das Gebäck fertig gebraten oder gebacken ist, streuen Sie den geriebenen Käse darüber, solange es noch warm ist. Durch die Hitze schmilzt der Käse leicht und sorgt für eine zusätzliche köstliche Schicht.

Servieren:
Servieren Sie das Gebäck heiß mit der vorbereiteten Dip-Sauce an der Seite. Für zusätzliche Farbe und Frische mit einer Prise frischer Petersilie garnieren.

Kochtipps:
Überfüllung vermeiden:
Achten Sie darauf, das Gebäck nicht mit der Käsemischung zu überfüllen, da die Füllung sonst während des Backens auslaufen kann. Ein kleiner Löffel Füllung pro Gebäck ist normalerweise ausreichend.
Gebäck kühlen:
Wenn Ihr Blätterteig zu weich zum Anfassen wird, kühlen Sie ihn 10-15 Minuten lang, bevor Sie ihn schneiden und füllen. Kalter Teig lässt sich leichter verarbeiten und behält beim Backen seine Form besser.
Backen vs. Frittieren:
Während Frittieren dem Gebäck eine knusprige Textur verleiht, ist Backen eine gesündere Alternative. Behalten Sie es beim Backen im Auge, damit es nicht zu lange gart und zu trocken wird.
Lagerung:
Kühlung:
Bewahren Sie übrig gebliebenes Gebäck bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen legen Sie sie 5-7 Minuten lang in einen auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen, bis sie warm sind.
Einfrieren:
Sie können das rohe Gebäck einfrieren. Nachdem Sie es gefüllt und verschlossen haben, legen Sie es auf ein Backblech und frieren Sie es ein, bis es fest ist. Geben Sie das gefrorene Gebäck in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel und lagern Sie es bis zu 3 Monate. Backen oder braten Sie es direkt aus dem gefrorenen Zustand, wobei Sie die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 300 kcal
Protein: 10 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 3 g
Natrium: 450 mg
Kalzium: 150 mg
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich für dieses Rezept fettarmen Käse verwenden?
Ja, Sie können fettarme Versionen des Frischkäses und anderer Käsesorten verwenden, wenn Sie eine leichtere Version dieses Gerichts bevorzugen.
Kann ich der Füllung andere Zutaten hinzufügen?
Absolut! Sie können die Füllung gerne anpassen, indem Sie gehackten Spinat, sonnengetrocknete Tomaten oder gekochte Pilze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Wie kann ich das Gebäck würziger machen?
Für eine würzigere Version erhöhen Sie die Menge an Chilisauce in der Füllung oder fügen fein gehackte Chilischoten hinzu.
Kann ich das Gebäck im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Gebäck im Voraus zubereiten und es vor dem Backen oder Frittieren im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Fazit:
Käsige Blätterteig-Köstlichkeiten sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer cremigen, herzhaften Käsefüllung. Die Mischung aus Knoblauch, Kräutern und verschiedenen Käsesorten erzeugt ein reichhaltiges, köstliches Geschmacksprofil, das wunderbar mit der würzigen Dip-Sauce harmoniert. Egal, ob Sie diese für eine Party oder als Familiensnack zubereiten, sie werden Sie mit Sicherheit beeindrucken. Servieren Sie sie warm für das beste Erlebnis und genießen Sie die auf der Zunge schmelzende Köstlichkeit dieses unwiderstehlichen Gerichts!