Kartoffelsuppe ist ein weiteres gemütliches, wohltuendes Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Hier ist ein einfaches und cremiges Kartoffelsuppenrezept, das reichhaltig und köstlich ist!
Zutaten:
4-5 mittelgroße Kartoffeln (ca. 0,7 kg), geschält und gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Milch (oder Sahne für eine reichhaltigere Suppe)
3 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian (oder frischer Thymian, wenn Sie es vorziehen)
1/2 TL Paprika (optional)
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, für eine käsige Variante)
1/2 Tasse saure Sahne (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
Gehackte Frühlingszwiebeln oder knuspriger Speck zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Gemüse kochen:<!–nextpage–>
In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist.
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und dann die Hühner- oder Gemüsebrühe hineingießen. Thymian und Paprikapulver (falls verwendet) unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Stampfen und mixen (optional):
Für eine cremige Konsistenz können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden, um einige der Kartoffeln im Topf zu stampfen, damit die Suppe dicker wird, oder Sie können die Suppe mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz mixen. Wenn Sie eine stückigere Suppe bevorzugen, stampfen Sie nur einen Teil der Kartoffeln.
Suppe fertigstellen:
Milch (oder Sahne) unterrühren und die Suppe wieder zum Köcheln bringen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie die Suppe mit Käse zubereiten möchten, rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse unter und lassen Sie ihn für zusätzliche Fülle in der Suppe schmelzen.
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Thymian abschmecken.
Servieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen, mit einem Klecks saurer Sahne (falls verwendet) bedecken und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder knusprigem Speck garnieren.
Für eine komplette Mahlzeit mit knusprigem Brot servieren.
Genießen Sie Ihre cremige, wohltuende Kartoffelsuppe! Sie ist perfekt, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Glauben Sie mir, der Speck ist das A und O in diesem Rezept.
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