1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 22 cm große Form mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Öl und Zucchini kräftig verrühren, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
3. Latte und Halbfettöl hinzufügen und weiter rühren, bis alles glatt ist.
4. Mehl, Stärke, Salz und Kakaopulver zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
6. Umrühren und ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, gar ist.
7. Den Teig auf dem Backblech abkühlen lassen, damit die Creme zubereitet werden kann.
8. In einer anderen Schüssel den Zucchini-Boden schaumig schlagen, bis er eine gleichmäßige und stabile Konsistenz erreicht hat.
9. Mascarpone hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist.
