1. Mehl, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz in einer flachen Schüssel vermengen. Gut vermischen.
2. Buttermilch in eine andere flache Schüssel gießen.
3. Jede Speckscheibe in die Buttermilch tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist.
4. Den mit Buttermilch überzogenen Speck in der gewürzten Mehlmischung wenden und leicht andrücken, damit das Mehl am Speck haftet.
5. In einer großen Pfanne etwa 1/4 Zoll Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Braten Sie den Speck in Portionen, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie jede Scheibe 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
7. Legen Sie den gebratenen Speck mit einer Zange auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
8. Servieren Sie den gebratenen Speck heiß und genießen Sie ihn!
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Variante geben Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer zur Mehlmischung. Wenn Sie eine süßere Note bevorzugen, können Sie den gebratenen Speck kurz vor dem Servieren mit etwas Honig oder Ahornsirup beträufeln. Wenn Sie wählerische Esser sind, können Sie die Gewürze weglassen und den Speck für einen milderen Geschmack einfach mit Mehl bestäuben. Und wenn Sie nicht genug Buttermilch haben, können Sie schnell einen Ersatz herstellen, indem Sie einen Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft mit einer Tasse Milch mischen. Lassen Sie es ein paar Minuten stehen und schon ist es gebrauchsfertig!
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