Karamell zubereiten:
1️⃣ Zucker mit der Hälfte des Wassers erhitzen, bis ein goldenes Karamell entsteht.
2️⃣ Vom Herd nehmen, restliches Wasser hinzufügen, abdecken und verrühren.
3️⃣ Sofort in Auflaufförmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Flan zubereiten:
1️⃣ Cognac, Honig und Zucker verrühren.
2️⃣ Eier unterrühren und dann nach und nach die warme Milch hinzufügen.
3️⃣ Die Mischung filtern und über das Karamell in den Formen gießen (zu 3/4 füllen).
Den Biskuit zubereiten:
1️⃣ Honig, Ei und Zucker in Bath-Mary verquirlen, bis eine schaumige Mischung entsteht.
2️⃣ 5 Minuten lang vom Herd nehmen und weiterschlagen.
3️⃣ Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben und über den Flan gießen.