3 EL Tomatenmark oder Ketchup 3 EL Mehl (instant) 375 ml Weißwein (trocken) 120 g Butter 4 ½ Schalotten 600 g Champignons 300 ml Sahne 1 ½ EL Sojasauce 3 EL Petersilie 3 TL Rinderbrühe Salz und Pfeffer
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