Italienisches Zitronen-Joghurt-Kuchenrezept ohne Zucker
Zitronen-Joghurt-Kuchen ist so weich und lecker. Hergestellt aus frisch gepresster Zitronenschale und -saft. Ergibt den perfekten Frühstückskuchen, Snack und vor allem Dessert. Dazu noch eine Tasse Kaffee und schon kann ein toller Tag beginnen.
Das ist ein wirklich schöner, milchfreier Kuchen. Ich wette, Sie haben jetzt alles, was Sie brauchen, um es zu schaffen! Das Schöne daran ist, dass man sich ganz nach seinen Wünschen anpassen kann.
Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 50 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 1 Laib
ZUTATEN:
1 ½ Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse Kokosnussjoghurt oder Vollmilchjoghurt
Stevia-Pulver
3 große Eier
2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 2 Zitronen
⅓ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
½ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Setvia-Pulver
Für die Glasur:
Saft einer Zitrone
1 Tasse Puderzucker
ANWEISUNGEN:
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine 8½ x 4¼ x 2½ Zoll große Kastenform ein. Den Boden mit Backpapier auslegen. Oder Sie können die Pfanne mit Backspray einsprühen.
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