Ich nenne dieses „Abendessen in Paris“, weil sich jeder Bissen wie ein Erste-Klasse-Ticket nach Frankreich anfühlt! (Page 2 ) | February 10, 2025

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Rindfleisch zubereiten: Die Rindfleischwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten und darauf achten, dass jedes Stück gut angebraten wird. Dieser Schritt verleiht dem Gericht mehr Geschmackstiefe. Das angebratene Rindfleisch nach der Zubereitung in den Slow Cooker geben.
Den Speck braten: Den gehackten Speck in dieselbe Pfanne geben und knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in den Slow Cooker geben. Das Speckfett in der Pfanne lassen.
Das Gemüse anbraten: Die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Karotten und den gehackten Knoblauch mit dem Speckfett in die Pfanne geben. Braten, bis die Zwiebel glasig ist, dann das Tomatenmark unterrühren.
Die Pfanne ablöschen: Den Rotwein hinzugeben und dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Dies verleiht der Soße Geschmack. Den Wein zum Köcheln bringen und dann den Inhalt der Pfanne in den Slow Cooker geben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen: Rinderbrühe, Worcestershire-Soße, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. Umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Langsam kochen: Den Slow Cooker abdecken und 8 Stunden lang bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Rindfleisch unglaublich zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Pilze hinzufügen: Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die geviertelten Pilze in den Slow Cooker geben.
Soße andicken: Um die Soße anzudicken, das Allzweckmehl mit etwas Wasser zu einem glatten Brei verrühren. Den Brei in den Slow Cooker rühren. Weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis die Soße eingedickt ist.
Servieren: Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Das Boeuf Bourguignon heiß servieren, vielleicht über Kartoffelpüree, Eiernudeln oder Polenta.