Hydratation ist der Schlüssel: Wie bereits erwähnt, ist die Einarbeitung von ausreichend Feuchtigkeit entscheidend. Erwägen Sie die Verwendung von Zutaten wie Buttermilch, saurer Sahne, Joghurt oder sogar püriertem Obst (wie Bananen oder Apfelmus).
Fett ist wichtig: Die Art des verwendeten Fetts kann die Feuchtigkeit erheblich beeinflussen. Öle sorgen in der Regel für feuchtere Kuchen als Butter, aber Sie können auch weiche Butter für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden.
Temperaturkontrolle: Vermeiden Sie zu langes Backen. Verwenden Sie einen Kuchentester, um den Garzustand zu prüfen – er sollte sauber herauskommen.
Richtig abkühlen lassen: Lassen Sie Ihre Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen. Dadurch kann sich die Feuchtigkeit im Inneren neu verteilen.
Ich bin gespannt, mehr über Ihre Backabenteuer zu erfahren und Ihnen genauere Anleitungen zu geben!