Einleitung
Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist, aber es ist nicht immer einfach, ihn schonend und schmackhaft zuzubereiten. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch einen Eintopf, der auf der Zunge zergeht und perfekt ist, um kalte Tage aufzuwärmen und Ihre Familie mit einer Geschmacksexplosion zu überraschen.
Zutaten
600 g Rindfleisch (für Eintopf geschnitten)
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml Fleischbrühe
200 ml Rotwein
400 g geschälte Tomaten, zerkleinert
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Fleischzubereitung
Das Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Mit saugfähigem Papier trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Fleisch anbraten
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sautiert
Geben Sie in dieselbe Pfanne die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich wird, und geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu.
Mit Wein ablöschen
Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie den Alkohol 2–3 Minuten verdunsten.
Kommen Sie die Hauptzutaten
Gebratenes Fleisch, geschälte Tomaten, Brühe, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Langsam köcheln lassen
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze etwa 2 Stunden unter gelegentlichem Umrühren kochen. Das Fleisch ist fertig, wenn es sehr zart ist.
Passen Sie die Aromen an
Probieren Sie ab und passen Sie Salz und Pfeffer vor dem Servieren an.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Begleiten Sie den Eintopf mit cremigem Kartoffelpüree, weißem Reis oder Polenta für ein komplettes und wohltuendes Gericht. Aufbewahren: Geben Sie den Eintopf in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie können es auch einfrieren, sodass Sie es innerhalb von 2 Monaten genießen können.
Variationen
Gebackener Eintopf: 2 Stunden im Ofen bei 160 °C statt auf dem Herd garen.
Mit Pilzen: Während der letzten 30 Minuten der Garzeit 200 g Pilze hinzufügen.
Scharfer Eintopf: Für eine exotische Note einen Teelöffel geräucherten Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können das Rindfleisch durch Schweine- oder Hühnerfleisch ersetzen, aber die Garzeiten können variieren.
2. Ist Wein im Rezept unverzichtbar?
Nein, Sie können den Wein durch die gleiche Menge Rinderbrühe für eine alkoholfreie Variante ersetzen.
3. Kann ich es in einem Schnellkochtopf kochen?
Absolut! Reduzieren Sie die Garzeit mit einem Schnellkochtopf auf etwa 30 Minuten.
Jetzt sind Sie bereit, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren! Der zarte Eintopf, der auf der Zunge zergeht, wird jeden am Tisch überzeugen. Guten Appetit! 🍽️
