1. Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
Eier, weiche Butter, Wein (falls verwendet) und Vanilleextrakt hinzufügen. Vermischen, bis sich ein Teig bildet.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Den Teig ausrollen
Den Teig zur leichteren Handhabung in kleinere Portionen teilen.
Jede Portion mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine sehr dünn ausrollen (ca. 1-2 mm). Je dünner der Teig, desto knuspriger wird die Chiacchiere.
Den Teig in Rechtecke schneiden (ca. 4×2 Zoll) und in die Mitte jedes Stücks einen kleinen Schlitz machen.
3. Die Chiacchiere frittieren
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
Die Chiacchiere in kleinen Portionen frittieren und dabei einmal wenden, bis sie aufgehen und goldbraun werden (ca. 1-2 Minuten pro Seite).
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Bestäuben und servieren
Nachdem die Chiacchiere etwas abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Servieren und genießen!
Tipps
Für zusätzliche Knusprigkeit achten Sie darauf, dass das Öl vor dem Frittieren heiß genug ist.
Sie können den Teig mit Zitronenschale oder einer Prise Zimt verfeinern.
Buon appetito! 🎭✨