Eine gesündere und köstlichere Alternative zu gekauftem Nougat, eine Kombination aus Erdnüssen, Sesamsamen, Trockenfrüchten und einer cremigen Marshmallow-Basis.
Zutaten
– 500 g Erdnüsse
– 50 g schwarzer Sesam
– 10 g weißer Sesam
– 2 Stücke getrocknete Mango, gehackt
– 1 Handvoll getrocknete Cranberries
– 30 g Butter (oder durch Maisöl ersetzen)
– 200 g Marshmallows
– 100 g Milchpulver
Anleitung
1. Zutaten vorbereiten: Erdnüsse und Sesamsamen waschen und trocknen. Getrocknete Mango hacken und mit Cranberries vermischen.
2. Nüsse und Samen rösten: Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erdnüsse und Sesamsamen unter Rühren goldbraun und aromatisch braten.
3. Erdnüsse schälen: Erdnüsse zwischen den Händen reiben, um die Schale zu entfernen.
4. Marshmallow-Basis schmelzen: Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Marshmallows hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen sind. Milchpulver hinzufügen und gut vermischen.
5. Zutaten vermischen: Geröstete Erdnüsse, Sesamsamen, getrocknete Mango und Preiselbeeren in die Marshmallow-Basis einrühren.
6. Nougat formen: Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kneten und zu einem Rechteck formen. Mit Backpapier abdecken und gleichmäßig andrücken.
7. Abkühlen und schneiden: Nougat bei Raumtemperatur abkühlen lassen oder 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Mit Milchpulver bestäuben und in mundgerechte Stücke schneiden.
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