2 Liter Milch in einen großen Topf geben und erhitzen, bis sie fast kocht.

Eine Prise Salz und 50 Milliliter weißer Essig zur Milch geben. Vorsichtig umrühren.

Herd ausschalten und die Mischung etwa 5 Minuten stehen lassen. Sie sollte während dieser Zeit gerinnen.

Ein Käsetuch oder ein sauberes Küchentuch über eine Plastikflasche legen und mit einem Gummiband festmachen.

Die geronnene Milch vorsichtig in die Flasche gießen und die Molke ablaufen lassen. Dies kann einige Minuten dauern.
Sobald die Molke größtenteils abgetropft ist, nehmen Sie den Käse aus der Flasche. Er sollte fest und gebrauchsfertig sein.

Schmelzen Sie in einer separaten Pfanne 100 Gramm Butter und geben Sie 200 Gramm Mozzarella hinzu. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen und gut vermischt ist.

Servieren Sie Ihren selbstgemachten Käse mit Brot, Tomatenscheiben und einem Schuss Balsamico-Sauce.

Genießen Sie Ihren schnell zubereiteten und köstlichen selbstgemachten Käse!