Zuerst das Eiweiß in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Als Nächstes den Zucker in zwei Schritten hinzufügen, dann die Vanille (Zucker oder Extrakt) hinzufügen und weitere 3 bis 5 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Dann die Eigelbe unterrühren und etwa 1 Minute lang schnell schlagen, bis die Mischung glatt und dick wird.

Danach das Allzweckmehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unterheben.

Als nächstes füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und formen die Kekse direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in der gewünschten Größe.

Zum Schluss bestäuben Sie die Kekse mit Puderzucker und backen sie 10 bis 12 Minuten lang in einem auf 180 °C (356 °F) vorgeheizten Ofen oder bis sie goldbraun sind.

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