Das Hühnerfleisch vollständig kochen, zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Die Mayonnaise zum Hühnerfleisch geben und mischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Den Frischkäse unterrühren, bis die Mischung glatt und cremig wird. Geriebene Karotten, abgetropften Mais und geschnittene Oliven unterrühren.

Mit Salz abschmecken und gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Mit Brot, Crackern oder gerösteten Brotscheiben servieren.