1. Das Hähnchen zubereiten:
Die Hähnchenbrüste horizontal halbieren, wie ein Buch. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesankäse, das Paprikapulver, das getrocknete Basilikum, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Jedes Hähnchenstück in die Semmelbröselmischung tauchen, sodass beide Seiten vollständig bedeckt sind.
2. Das Hähnchen braten:
Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Olivenöl und Butter hinzufügen. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die panierten Hähnchenbrüste hinein. Braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind und das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur: 75 °C oder 165 °F).
3. Fügen Sie die Beläge hinzu:
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Verteilen Sie die Pesto-Sauce über jede Hähnchenbrust und legen Sie dann eine Scheibe Mozzarella auf jedes Stück. Mit gehackten sonnengetrockneten Tomaten bestreuen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Käse über dem Hähnchen schmelzen und sprudeln.
4. Servieren:
Sobald der Käse geschmolzen und alles durchgewärmt ist, nehmen Sie die Hähnchenbrüste aus der Pfanne. Servieren Sie Ihr Hühnchen Parmesan mit Pesto mit gekochten Nudeln, einem frischen Salat oder Ihren Lieblingsbeilagen.
Guten Appetit
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