Backpulver und Salz hinzufügen: Mischen Sie 2 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz mit dem Hafer. Das Backpulver hilft dem Brot beim Aufgehen und verleiht ihm eine schöne, fluffige Textur.
Optional – Schwarzen Pfeffer hinzufügen: Wenn Sie eine subtile würzige Note wünschen, geben Sie der Trockenmischung eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für einen schönen Ausgleich zur Süße der Haferflocken und Walnüsse.
Schritt 3: Die feuchten Zutaten vermischen
Die Eier aufschlagen: In einer separaten Schüssel 2 Eier aufschlagen und mit einer Gabel leicht verrühren, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind. Die Eier helfen, die Zutaten zu binden und geben dem Brot Struktur.
Den Joghurt hinzufügen: 250 Gramm (1 Tasse) Joghurt zu den Eiern geben und glatt rühren. Der Joghurt verleiht dem Brot Feuchtigkeit und einen leicht würzigen Geschmack, wodurch es weich, aber würzig wird.