Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Kohl und Gewürze hinzufügen: Kohl, gehackte Tomaten, Taco-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Käse schmelzen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Pfanne streuen. Abdecken und 2–3 Minuten kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren: Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4
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