Eine Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch braten, bis es nicht mehr rosa ist, und dabei zerkleinern.
Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer zum Schweinefleisch geben. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich wird.
Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und weißen Pfeffer unterrühren. Noch 2 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Maisstärke und Wasser zu einem Brei vermischen, mit dem die Teigblätter verschlossen werden.
Füllung auf jedes Teigblatt geben, falten, Seiten einschlagen, fest aufrollen und mit dem Brei verschließen.
Öl auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Frühlingsrollen portionsweise goldbraun frittieren, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Variationen und Tipps:
Für eine vegetarische Variante Tofu oder Shiitake-Pilze verwenden.
Für zusätzlichen Geschmack chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen.
Für eine gesündere Variante die Frühlingsrollen backen, statt sie zu frittieren.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht zu feucht ist, damit die Teigblätter nicht matschig werden.
Die Rolltechnik erfordert zwar etwas Übung, trägt aber zum perfekten Knuspereffekt bei.
Gönnen Sie sich diese hausgemachten Frühlingsrollen, ein kulinarischer Ausdruck von Tradition und Kreativität. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, die Zubereitung von Frühlingsrollen ist genauso lohnend wie der Genuss. Genießen Sie die harmonische Mischung aus Aromen und Texturen, die dieses Gericht zu einem zeitlosen Klassiker machen.
Guten Appetit!
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