Gesunder, würziger Apfel-Nuss-Kuchen: ein wärmender Klassiker in einer gesunden Variante (Page 2 ) | February 15, 2025

• 1 Tasse Vollkornmehl (120g)
• ½ Tasse Allzweckmehl (60 g)
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Salz

Feuchte Zutaten

• ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus (120 ml)
• ¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl (60 ml)
• ⅓ Tasse Ahornsirup (80ml)
• 2 große Eier, bei Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Extras

• 1½ Tassen geschälte und gehackte Äpfel (etwa 2 mittelgroße Granny Smith-Äpfel)
• ½ Tasse gehackte Walnüsse (50g)

Detaillierte Anleitung

1. Vorbereitung

• Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
• Fetten Sie eine runde Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser ein
• Den Boden mit Backpapier auslegen
• Die Eier auf Zimmertemperatur bringen

1. Äpfel vorbereiten

• Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen
• In ¼ Zoll große Würfel schneiden
• Um eine Bräunung zu verhindern, mit etwas Zitronensaft vermischen.

1. Trockene Zutaten vermischen

• Beide Mehlsorten miteinander vermischen
• Backpulver und Natron hinzufügen
• Zimt, Muskatnuss und Salz mischen
• Beiseite legen

1. Feuchte Zutaten vermischen

• Mischen Sie in einer großen Schüssel Apfelmus mit geschmolzenem Kokosöl.
• Ahornsirup und Vanille hinzufügen
• Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

1. Kombinieren und backen

• Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
• Hören Sie auf zu rühren, sobald das Mehl verschwindet
• Äpfel und Walnüsse vorsichtig untermischen.
• In die vorbereitete Pfanne gießen
• 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind

Professionelle Beratung für perfekte Ergebnisse

• Für die beste Konsistenz und Säure verwenden Sie Granny Smith-Äpfel.
• Um den Geschmack zu verbessern, rösten Sie die Walnüsse vor dem Hinzufügen.
• Den Teig nicht zu lange kneten, damit er schön weich wird
• Nach 30 Minuten mit einem Holzspieß den Backgrad prüfen.

Lagerungsrichtlinien

• Raumtemperatur: 2 Tage abgedeckt
• Im Kühlschrank: bis zu 5 Tage
• Tiefgekühlt: bis zu 3 Monate (gut verpacken)

Nährwert-Information

 

 

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