Gemüse-Mozzarella-Auflauf | February 7, 2025

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Dieser herzhafte und schmackhafte Gemüseauflauf ist vollgepackt mit Lauch, Karotten, Paprika, Kartoffeln, Spinat und Mozzarella und ist daher sowohl nahrhaft als auch sättigend. Für noch mehr Geschmackstiefe wird er mit einer cremigen, würzigen Soße und frischen Kirschtomaten garniert.

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:
Für den Gemüseauflauf:
Eier: 3
Olivenöl: 3 EL
Salz: ½ TL
Mehl: 3 EL
Backpulver: 1 TL
Milch: 3 EL
Getrockneter Knoblauch: ½ TL
Getrocknetes Basilikum: ½ TL
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Lauch: 1, gehackt
Karotte: 1, gerieben
Rote Paprika: 1, gewürfelt
Schnittlauch: nach Geschmack, gehackt
Kartoffeln: 3, geschält und gekocht
Spinat: 50 g
Petersilie: nach Geschmack, gehackt
Mozzarella: 100 g, gerieben
Kirschtomaten: 4-5, halbiert
Für die cremige Soße:
Mayonnaise: 1 EL
Griechischer Joghurt oder saure Sahne: 2 EL
Ketchup: 1 EL
Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
Dill: nach Geschmack, gehackt
Zubereitung: