Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in der Pfanne auf jeder Seite 4-5 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Honig und restliches Olivenöl vermischen.
Sobald das Huhn gar ist, die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Soße in die Pfanne gießen und 2 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen.
Die Hähnchenschnitzel wieder in die Pfanne geben, mit der Soße bestreichen und 1 weitere Minute garen.
Heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kcal: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen