1. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen.

2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

3. Die gehackte Paprika hinzufügen.

4. Bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.

5. Nun das Fleisch und das Tomatenmark vermischen.

6. Mit allen Gewürzen abschmecken und dann Tomatenmark und frische, gehackte Petersilie dazugeben.

7. Unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis alle Flüssigkeiten verdampft sind.

8. Die Tomaten mit geriebenem Mozzarella und der Fleischmischung füllen.

9. Die Tomaten auf ein Backblech mit etwas Olivenöl auf dem Boden legen und 20-25 Minuten bei 180° backen.

10. Nun etwas Mozzarella, Olivenöl und getrockneten Oregano dazugeben.