Gefüllte Tomaten sind ein köstliches Gericht, das die natürliche Süße reifer Tomaten mit einer schmackhaften Füllung kombiniert. Um sie zuzubereiten, höhlen Sie zunächst die Tomaten aus und entfernen Sie die Kerne. Bereiten Sie dann eine Füllung zu, die häufig aus Zutaten wie Semmelbröseln, Kräutern, Knoblauch und Käse besteht, um eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen zu schaffen.

Zutaten:

2 große Tomaten (700 g)
1 kleine Zwiebel
200 g Hackfleisch
Olivenöl
Eine halbe Paprika
Salz und Pfeffer
5 g Ingwer
6 g süßes Paprikapulver
5 g Kurkuma
1 Esslöffel Tomatenmark
Frische Petersilie
2 Knoblauchzehen (oder Knoblauchpulver)
70–80 g Mozzarella
Getrockneter Oregano

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1. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen.

2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

3. Die gehackte Paprika hinzufügen.

4. Bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.

5. Nun das Fleisch und das Tomatenmark vermischen.

6. Mit allen Gewürzen abschmecken und dann Tomatenmark und frische, gehackte Petersilie dazugeben.

7. Unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis alle Flüssigkeiten verdampft sind.

8. Die Tomaten mit geriebenem Mozzarella und der Fleischmischung füllen.

9. Die Tomaten auf ein Backblech mit etwas Olivenöl auf dem Boden legen und 20-25 Minuten bei 180° backen.

10. Nun etwas Mozzarella, Olivenöl und getrockneten Oregano dazugeben.