ANLEITUNG
Für die Tomatensoße: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten kochen oder bis sie glasig ist.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen. Gehackte Tomaten, Tomatensoße, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
Braunen Zucker und Rotweinessig einrühren. Zum Köcheln bringen.
10-15 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Während die Soße köchelt, die Kohlrouladen zusammenstellen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Den Kohlkopf in das kochende Wasser tauchen. 3-5 Minuten kochen lassen oder bis die Kohlblätter biegsam sind. 12 große Blätter vom Kohl abziehen.
Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Petersilie und Ei in eine Schüssel geben. 1/2 Tasse Tomatensoße in die Schüssel geben. Umrühren, um alles zu vermischen.
Jedes Kohlblatt auf eine flache Oberfläche legen. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer eine V-förmige Kerbe, um den dicken Teil der Kohlrippe zu entfernen.
Formen Sie 1/3 einer Tasse der Fleischmischung zu einem Kloß und legen Sie ihn in die Mitte eines Kohlblattes. Rollen Sie das Kohlblatt um die Fleischmischung. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Fleisch und den Kohlblättern.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F vor.
Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Kochspray. Geben Sie die Hälfte der Tomatensoße auf den Boden der Auflaufform. Legen Sie die Kohlrollen mit der Naht nach unten in die Form. Geben Sie die restliche Soße darauf.
Mit Folie abdecken. 60–90 Minuten backen oder bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.
Mit den restlichen 2 Esslöffeln Petersilie bestreuen und servieren.