In einer Bratpfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Hühnerstreifen hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die geriebene Karotte und den Chinakohl in die Pfanne geben. 3–5 Minuten unter Rühren braten, bis der Kohl weich wird.
Sojasauce und Austernsauce (falls verwendet) dazugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, nach Belieben mit Sesamkörnern garnieren.