Legen Sie den Schweinerücken in den Schongarer.
Schneiden Sie horizontale Scheiben im Abstand von etwa einem Zoll entlang des Schweinerückens und schneiden Sie nur drei Viertel des Weges durch.
Füllen Sie Apfelscheiben in jeden Schlitz im Schweinerücken.
Geschnittene Zwiebeln und Rosmarinzweige auf und um den Schweinerücken verteilen.
Träufeln Sie Honig über das Schweinefleisch.
Streuen Sie gemahlenen Zimt und Salz über das Schweinefleisch.
Abgedeckt 3–4 Stunden bei niedriger Hitze kochen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie der Würze eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar rote Pfefferflocken hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren, wie zum Beispiel Granny Smith für einen säuerlichen Kontrast oder Honeycrisp für zusätzliche Süße. Wenn Sie eine herzhaftere Variante bevorzugen, können Sie der Mischung einen Spritzer Apfelessig oder einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
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