1. Verwenden Sie Eisschiffchen als Form für die Herstellung von Waffeln: Schneiden Sie ein Rechteck aus Wachspapier mit einer Breite von höchstens 15 Zentimetern aus, wickeln Sie den Krug damit ein, bis er vollständig bedeckt ist, und legen Sie das vom Rand übrig gebliebene Papier in die Mulde des Kruges. Wiederholen Sie dies, bis Sie genügend Würfe haben.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche verteilen, bis ein etwa 30 cm langes Rechteck entsteht. Mit Hilfe eines Messers schneidet sie 2 cm breite Streifen. Das Schiffchen mit dem Blätterteigstreifen aufrollen; Versuchen Sie, es bei jeder Drehung ein wenig zu übertreffen. Die Idee ist, einen Spiralkegel zu bilden.
4. Blätterteigtüten auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Für die Konditorcreme das Eigelb mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis die Farbe des Eigelbs etwas heller wird. Vanilleessenz und Maisstärke hinzufügen und unter gleichmäßigen Bewegungen einarbeiten, bis sich Klumpen entfernen. Vorbestellen.
6. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, ohne zu kochen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, gießen Sie etwas Milch in die vorherige Mischung, ohne die Milch vom Feuer zu nehmen. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Umrühren, damit das Ei nicht kocht und die richtige Temperatur erreicht. Dann das Ei in die Milch gießen und weiter rühren, bis die Milch eingedickt ist. 30 Minuten kalt stellen.
7. Geben Sie die Konditorcreme auf eine Duya-Hülle und füllen Sie die Blätterteigtüten. Mit Zuckerglas dekorieren. Mit kalter Milch oder Kaffee servieren.
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