Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eier verquirlen, 2 EL zum Bestreichen zurückbehalten; Rest verquirlen.
Teig ausrollen, in 8 Dreiecke teilen. Jede Käsescheibe halbieren; auf jedes Dreieck legen.
Mit Rührei und einem Würstchen belegen. Locker aufrollen, auf ein ungefettetes Backblech legen.
Mit den beiseite gelegten Eiern bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
15-18 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 18 Min. | Gesamtzeit: 28 Min. | Kcal: 250 pro Rolle | Portionen: 8