In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Petersilie vermengen. Gut durchkneten und zu einem Laib formen.
In einem Bräter das Öl erhitzen und den Hackbraten von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen.
Die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und das Mehl in den Bräter geben, gut verrühren und den Hackbraten wieder hineinlegen.
Den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Den Hackbraten aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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