Teig zubereiten: Mehl, Wasser, Olivenöl und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen vorheizen: Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Belag vorbereiten: Schmand oder Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zwiebelringe und Speckwürfel darüberstreuen.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen: Den Flammkuchen für 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand knusprig ist.
Servieren: Direkt heiß genießen – am besten mit einem frischen Salat oder einem Glas Weißwein.
Tipp:
Flammkuchen lässt sich leicht variieren. Probieren Sie vegetarische Varianten mit Zucchini oder Tomaten, oder machen Sie eine süße Version mit Äpfeln und Zimt.
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