Zubereitung:

1. In einer Schüssel den Magerquark mit den Eiern, Vanilleextrakt und einer Prise Salz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Nach Geschmack Süßungsmittel hinzufügen und gut vermischen.
3. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.
4. Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und verstreichen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen.
5. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, bis sie fest und durchgegart sind.
6. Nach Belieben mit frischen Früchten, Ahornsirup oder Joghurt servieren.