Es ist mir peinlich, wie sehr ich dieses Gericht liebe, aber es ist zu gut, um es nicht zu teilen. (Page 2 ) | March 2, 2025
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Zubereitung
1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis das Hähnchen gebräunt ist, und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und garen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.

3. Gespülten Reis einrühren und etwa 2 Minuten kochen, bis er leicht geröstet ist. Dabei darauf achten, dass er vollständig mit Gewürzen bedeckt ist.
4. Hühnerbrühe hinzugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gewürfelte Tomaten und Mais hinzufügen und weiterkochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert wurde (ca. 10 Minuten länger).
6. Das gekochte Huhn wieder in die Pfanne geben, den zerbröselten Queso Fresco darüber streuen und die Pfanne abdecken. 5 Minuten ruhen lassen oder bis der Käse geschmolzen und das Huhn durchgewärmt ist.
7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Variationen und Tipps
Dieses Gericht kann auf verschiedene Weise angepasst werden. Für eine vegetarische Version das Huhn durch ein pflanzliches Protein wie Tofu oder Tempeh ersetzen. Wer eine cremigere Konsistenz mag, gibt vor dem Käse eine halbe Tasse Crema oder saure Sahne hinzu. Wer es etwas schärfer mag, gibt am Ende der Garzeit einen Spritzer Limettensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Wenn Sie möchten, können Sie den Queso Fresco auch durch eine andere Käsesorte wie Monterey Jack oder Cheddar ersetzen.

Next: Herzhaft und lecker, genau so, wie ich es mag!
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