Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in die geschmolzene Butter geben, eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 8–10 Minuten kochen, bis sie karamellisiert ist. Rinderbrühe, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit den Grill auf hohe Hitze vorheizen und beide Seiten des Baguettes toasten. Nach dem Toasten beiseite stellen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe in ofenfeste Töpfe schöpfen. Das Brot auf die Suppe legen und dann jeden Topf mit 1 1/2 Scheiben Käse belegen. Die Töpfe auf ein Backblech stellen und 3-4 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse Blasen wirft und leicht braun wird. Herausnehmen und servieren. Dieses Rezept ist für 2 Portionen.
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