1. Den Blätterteig auf einem Schneidebrett ausrollen und in Dreiecke schneiden.
2. Die Dreiecke mit Eigelb + Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Mit einem weiteren Dreieck bedecken und mit Eigelb und Milch bestreichen.
3. Legen Sie die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen geben und bei 180 °C/360 °F 20 Minuten backen.
4. Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Crème Fraiche und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Elektromixer verrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
5. Schneiden Sie die Mürbeteigdreiecke in zwei Hälften und verteilen Sie die vorbereitete Füllung mit einem Spritzbeutel. Mit Pistazien bestreuen und Erdbeerscheiben anrichten. Die Creme darauf verteilen und das Teigdreieck schließen.
6. Mit Sahne, Erdbeeren und Puderzucker dekorieren und servieren.
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