Suchen Sie nach einem einfachen, gefrierfreundlichen Eisrezept, das perfekt für den Sommer ist? Dann ist dieses Rezept für selbstgemachte Eiscreme-Sandwiches genau das Richtige für Sie.
Um es zuzubereiten, füllen Sie zwei Kekse mit einer köstlichen Eiscremefüllung aus Schlagsahne und Mascarpone. Die dünnen und zähen Kekse werden weich und die Eiscremefüllung ist cremig … und sie wird nach dem Einfrieren nicht steinhart sein … es wird perfekt!
Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach Belieben anzupassen, also sehen Sie sich unbedingt unsere Vorschläge unten an. Wenn Sie ein aufregendes Rezept möchten, mit dem Sie die Sommerwochen feiern können, müssen Sie diese ausprobieren!
Was ist ein Eiscreme-Sandwich?
Ein Eiscreme-Sandwich ist kein kompliziertes Dessert. Es ist einfach ein Stück Eiscreme, das zwischen zwei Schichten kuchenartiger Kekse liegt. Die Variationen sind endlos. Manchmal wird ein Kuchenboden verwendet, während ein Keks manchmal funktioniert. Heutzutage gibt es das riesige Eiscreme-Kuchen-Sandwich, das Chipwich, oder die britische Variante, die als Sahnewaffel oder Vanillescheibe bezeichnet wird.
Das sehr kreative (und sehr leckere) Eiscremesandwich wurde ursprünglich 1899 in New York City von einem Straßenverkäufer erfunden. Ein paar Jahrzehnte später erfand Richard LaMotta das Chipwich, ein Eiscremesandwich, das aus zwei Schokoladenkeksen und Vanilleeis hergestellt wird. Es ist schwer vorstellbar, dass das Eiscremesandwich bereits seit über 100 Jahren in unserem Leben existiert!
Zutaten für Eiscremesandwich
Eiscreme: Für dieses Rezept machen Sie hausgemachtes Eis mit Mascarpone und Schlagsahne. Wie die meisten hausgemachten Eiscremes ist es weich genug, um es auf dem Keksboden zu verteilen. Wenn Sie stattdessen gekaufte Eiscreme verwenden, beachten Sie unsere Tipps unten zur Auswahl der besten Eiscreme.
Aroma: Das Eis wird mit dunklen Schokoladenstückchen und Kaffee aromatisiert.
Kekse: Dieses Rezept verwendet eine Art Mürbeteigkeks (Tastino Petit Beurre).
Kakaopulver – wird vor dem Servieren auf Eiscremesandwiches gestreut; Sie können auch Puderzucker verwenden.
So machen Sie Eiscreme-Sandwiches
Bereiten Sie das Eis vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel Sahne und Mascarpone mit einem elektrischen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Kaffee, Schokoladenstückchen und zerbröselte Waffeln hinzu und vermischen Sie alles mit einem Spatel. Bereiten Sie die Kekse vor. Tauchen Sie jeden Keks in die Milch und legen Sie die untere Schicht mit der Form auf das Backblech.
Stellen Sie die Eiscreme-Sandwiches zusammen. Verteilen Sie die vorbereitete Eiscreme-Mischung auf den Keksen und legen Sie dann die obere Keksschicht so aus, dass die Creme bedeckt ist. 4 Stunden lang einfrieren. Schneiden Sie die Eistorte nach Ablauf der Rührzeit in Sandwiches, wobei Sie sich an den Keksen orientieren. Bestäuben Sie die Eiscreme-Sandwiches vor dem Servieren mit Kakaopulver.
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Die Eiscreme-Mischung muss weich genug sein, um streichfähig zu sein. Bei selbstgemachtem Eis ist dies normalerweise kein Problem. Aber im Laden gekauftes Eis enthält mehr Stabilisatoren, was bedeutet, dass es fester ist. Teurere Marken enthalten möglicherweise weniger Stabilisatoren, sodass sie schneller schmelzen und streichfähiger sind.
Die Kekse nicht in Milch einweichen, sondern nur kurz eintauchen. Wenn sie zu lange einweichen, zerbrechen sie.
Variationen für Keks-Eiscreme-Sandwiches
Sie können jeden Ihrer Lieblingskekse verwenden, probieren Sie beispielsweise folgende: Schokoladenkekse, Red Velvet Cookies, Brownies, Zuckerkekse.
Lassen Sie sich vom Chipwich inspirieren und rollen Sie die Eiscreme-Sandwiches vor dem Servieren in Mini-Schokoladenchips.
Sie haben keine Lust auf Kaffee und dunkle Schokoladenchips? Verwenden Sie ruhig andere Zutaten: weiße Schokoladenchips, zerstoßene Bonbons, M&Ms, gehackte Walnüsse oder Cranberries.
So lagern Sie selbstgemachte Eiscreme-Sandwiches
Selbstgemachte Eiscreme-Sandwiches halten sich gut im Gefrierschrank (perfekt, um sie für eine Party vorzubereiten!). Sie werden oft am besten über Nacht im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt, da die Kekse dann weich werden können.
Achten Sie darauf, die Eiscreme-Sandwiches vor dem Servieren mindestens vier Stunden lang einzufrieren. Die portionierten Eiscreme-Sandwiches können auch einzeln aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Pergamentpapier oder Plastikfolie ein und lagern Sie sie bis zu 2 Monate.
Zutaten
Mascarpone
150 g (3/4 Tasse)
Schlagsahne
500 ml (2 Tassen)
Dunkle Schokoladenstückchen
100 Gramm
Kaffee
1 Teelöffel
Waffeln
50 g
Trockenkekse (Typ Petit Beurre)
200 g
Milch
Kakaopulver
Anleitung
Schritt 1
Mascarpone und Schlagsahne in einer Schüssel vermengen und mit einem elektrischen Schneebesen verrühren.
Schritt 2
Schokoladenstückchen und Kaffee hinzufügen und dann über die Waffel streuen.
Schritt 3
Alles mit einem Spatel gut vermischen.
Schritt 4
Jeden Keks in die Milch tauchen und die untere Schicht mit der Form auf das Backblech legen.
Schritt 5
Die vorbereitete Creme auf die Kekse geben und dann mit einem Spatel verteilen.
Schritt 6
Die oberste Keksschicht so anordnen, dass die Creme bedeckt ist. Für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 7
Nach Ablauf der Rührzeit die Eistorte mit den Keksen als Orientierung in Sandwiches schneiden.
Schritt 8
Die Eiscremesandwiches mit Kakaopulver bestäuben.
Schritt 9
Servieren und genießen!
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