1. Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel die Vollmilch, gesüßte Kondensmilch, Eier und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig und glatt ist.
3. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Eierschalen oder Klümpchen zu entfernen.

Schritt 3: Flan backen

1. Die Flan-Mischung vorsichtig in die Karamell-bedeckte Form gießen.
2. Die Form in eine größere, tiefere Backform stellen und heißes Wasser in die größere Form gießen, bis es etwa zur Hälfte der Flan-Form reicht (Wasserbad).
3. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis der Flan fest ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
4. Den Flan aus dem Wasserbad nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 4: Servieren

1. Mit einem scharfen Messer vorsichtig am Rand der Form entlang fahren, um den Flan zu lösen.
2. Einen großen Teller oder eine Servierplatte auf die Form legen und beides schnell und vorsichtig umdrehen, sodass der Flan auf dem Teller landet.
3. Den Karamell, der nun flüssig ist, über den Flan laufen lassen.

Tipps

• Für eine besondere Note kann man der Flan-Mischung etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Wenn keine runde Backform vorhanden ist, können auch einzelne Portionsförmchen verwendet werden. Die Backzeit kann dann kürzer sein.

Guten Appetit!