Einfaches Brot für den Herd ohne Backofen: ein traditioneller Genuss aus der Pfanne | February 10, 2025

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Dieses rustikale Herdbrot bringt die Freude an frisch gebackenem Brot in Küchen ohne Ofen. Perfekt für warme Tage, an denen Sie das Haus nicht heizen möchten oder für diejenigen mit begrenzter Küchenausstattung. Mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, flauschigen Inneren beweist dieses Brot, dass köstliches hausgemachtes Brot auch ohne Ofen möglich ist!

Zutaten
Für den Teig:
3 Tassen (375 g) Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
1½ Teelöffel (8 g) Salz
1 Teelöffel (4 g) Kristallzucker
1 Päckchen (2¼ Teelöffel/7 g) Instanthefe
1 Tasse (240 ml) warmes Wasser (104 °F/40 °C)
2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl oder geschmolzene Butter
Optionale Beläge:
Sesamsamen
Gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
Knoblauchpulver
Allzweck-Bagelgewürz
Anleitung
Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel vermischen:

Warmes Wasser (darf nicht zu heiß sein)

Zucker

Instanthefe
Die Mischung 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird

Wenn die Mischung nicht schäumt, ist die Hefe möglicherweise inaktiv. Beginnen Sie erneut mit frischer Hefe. Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel vermengen:
Allzweckmehl
Salz
Teig zubereiten:
Eine Mulde in die Mehlmischung machen
Die aktivierte Hefemischung hineingießen
Olivenöl oder geschmolzene Butter hinzufügen
Mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein grober Teig entsteht
Teig kneten:
Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen
8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist
Bei zu viel Mehl sparsam hinzufügen
Der Teig sollte weich, aber nicht an den Händen klebend sein
Erstes Aufgehen:
Reisschüssel vorbereiten:
Eine große Schüssel leicht einölen
Den Teig hineingeben
Einmal wenden, um ihn mit Öl zu bedecken
Abdecken und gehen lassen: