Die Leute aus dem Süden werden es verstehen – diese Kartoffeln waren ein Grundnahrungsmittel. Ich kann das Verlangen nach mehr nicht loswerden! (Page 2 ) | February 8, 2025

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1 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel, Paprika und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 5 Minuten).
3. Die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe unterrühren und die Mischung leicht köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln, das Cajun-Gewürz und den geräucherten Paprika unterrühren und vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 6. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Kartoffeln bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten lang kochen, oder bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben.
7. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit gehackter Petersilie. Heiß servieren und genießen!
Variationen & Tipps
Für eine weniger scharfe Version reduzieren Sie die Menge an Cajun-Gewürz oder verwenden Sie eine milde Variante. Wenn Sie wählerische Esser zu Hause haben, können Sie für zusätzliches Gemüse einige gewürfelte Karotten oder Sellerie in den Topf geben. Für eine cremige Variante rühren Sie vor dem Servieren etwas Sahne oder einen Klecks saure Sahne ein. Sie können auch etwas gekochte Wurst oder Speck für ein herzhafteres, fleischigeres Gericht hinzufügen.