Crock Pot Kartoffel-Brokkoli-Cheddar-Suppe (Page 2 ) | March 7, 2025

Annonce:

1/4 Tasse geschmolzene Butter
1/2 mittelgroße gehackte Zwiebel
1/4 Tasse Mehl
2 Tassen Halbfettsahne
2 Tassen Hühnerbrühe oder -fond
1/2 Pfund Brokkoli (ca. 3 Tassen), in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Tasse Karotten, in Julienne-Streifen geschnitten (Streichholzkarotten gibt es in der Obst- und Gemüseabteilung)
1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional, bringt aber den Geschmack hervor)
8 Unzen geriebener würziger Cheddar-Käse (2 Tassen)
Salz und Pfeffer
ANLEITUNG
Die 1/4 Tasse Butter schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Das Mehl über die Mischung streuen. Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten kochen und umrühren.
Halbfettsahne und Hühnerbrühe unterrühren.
Brokkoli und Karotten hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten kochen oder bis Brokkoli und Karotten weich sind. Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können die Suppe stückig lassen oder etwa eine Tasse der Suppe pürieren und unterrühren, um eine glattere Suppe zu erhalten (das mache ich jedenfalls). Auf niedrige Hitze zurückstellen und den Käse hinzufügen. Wenn die Hitze zu hoch ist, kann die Suppe körnig werden. Bei Bedarf Muskatnuss unterrühren.
Mit knusprigem Brot servieren.