Zuerst Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Dann bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis es goldbraun wird und eindickt. Gießen Sie anschließend die Karamellsauce in eine Glasschale und stellen Sie sie beiseite.
Flan
Vermischen Sie anschließend in einem Mixer Kondensmilch, Milch, Maisstärke, Sahne und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie diese Mischung dann über die Karamellsauce in der Glasschale. Backen Sie den Flan anschließend etwa 40 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen oder bis er fest ist.
Sahne
Während der Flan backt, schlagen Sie die Sahne, bis sie eine feste Konsistenz erreicht. Stellen Sie ihn dann zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Zusammenbauen
Sobald der Flan vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Schale. Verteilen Sie dann die Schlagsahne darauf. Stellen Sie den Flan vor dem Servieren mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank.
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